Юлиан Тарханов написал просто улётную статью про использование фрагментарного кэширования в Rails. Я долгое время не решался подойти к этой технологии, т.к. для меня была неочевидна схема очистки кэша. В случае, описанном Юлианом, удаление кэша переносится из логики рельсового приложения в достаточно простой скрипт, который можно запускать по cron'у. Всем рекомендую ознакомиться!